Hoy vamos a conocer cómo las revistas de cocina tienen cierta influencia en la gastronomía en España. Paladar (1933-1935)Vamos a aproximarnos a la prensa gastronómica de la primera mitad del siglo XX, en concreto, a la revista Paladar. Si la década de los años 20 fue la de la eclosión del fenómeno de las revistas de cocina …
Todo por la Pasta II, conoceremos algunos términos sobre Mozzarella, Provolone, Peperoni, y mucha más coas.
Todo por la Pasta I , conoce un producto básico en nuestra dieta mediterránea. Cuando comenzó a estar presente en nuestro país.
Hoy os traigo la cocina de interior de la localidad de Valdepeñas de Jaén. Mis abuelos maternos nacieron en Valdepeñas de Jaén, un precioso municipio situado en la comarca de la Sierra Sur.En lo que respecta a su gastronomía, en el prólogo del Recetario de Gastronomía Tradicional de la Sierra Sur de Jaén (Valdepeñas de …
«En la modestia de un guisante reside la grandeza de su aporte nutricional; pequeño en tamaño, pero abundante en beneficios para la salud.» J.R.M Hoy hablamos del guisante. Gracias a José Ramón Muñoz ,@joseramon.nutricion, supe que no es una verdura, ¡sino una legumbre! La Real Academia Española, en su Diccionario, indica dos significados, como planta …
Hoy Marta nos viene a contar muchas curiosidades sobre la Ensalada. Adelante Marta ……….. A finales del siglo XV, Elio Antonio de Nebrija incluye en su Dictionarium ex hispaniensi in latinum sermonem o Vocabulario español latín (c. 1494), la expresión ensalada de iervas y la hace corresponder con la voz latina acetarium, ii. Ya Sebastián de Covarrubias, …
Hoy os he traído una receta típica de nuestra zona en Sierra de Cazorla, Segura y las Villas. Entre 2018 y 2020 fui miembro de un proyecto de investigación, financiado por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades codirigido por los profesores Águeda Moreno y David Mañero (Departamento de Filología Española de la Universidad de Jaén) …
Hola Marta !! hoy que nos vas a contar ¿los ultramarinos ? ¿ las conservas? ¿ vino ? Cuéntanos…… En 2020, solicité al Instituto de Estudios Giennenses (IEG) un proyecto que se me concedió gracias al que, junto a los profesores Águeda Moreno y Narciso Contreras (área de Lengua Española de la UJA), he podido …
¡Hola a todos! soy José Ramón, y quiero presentaros a una amiga Marta Torres, va a participar de este mi proyecto y os va a nutrir en muchos aspectos, no solo saludablemente sino que además os contará curiosidades, recetas y un mundo por descubrir culturalmente. Os dejara con la miel en los labios a medida …
